Nossa História

Irene Cruz

Esteio e Força Inspiradora

A trajetória de sucesso que marca as cinco décadas do Grupo Cometa deve muito à força de Irene Cruz. Desde criança habituada a enfrentar as dificuldades com determinação, a matriarca da família foi uma figura decisiva nos momentos em que os desafios pareciam insuperáveis.

Ainda na infância, para ajudar a mãe e os irmãos, aprendeu um de seus grandes trunfos: a receita das famosas coxinhas que tantas vezes ajudaram sua própria família, anos mais tarde, quando a situação apertava.

Ao lado de Francisco desde 1955, quando se casaram, educou os quatro filhos, Francis Maris, Lúcia Regina, Marcos Roberto e Marlene, com valores de fé, honestidade, união e disposição para o trabalho. Foi assim que, da pequena Lucélia, no interior paulista, o casal partiu para Pacaembu e depois, em 1961, para Vicentina, no Mato Grosso do Sul.

Irene sempre foi incansável: administrou pequenos comércios, forneceu refeições para viajantes, encarou horas e horas dentro de um ônibus para comprar roupas que revendia de porta em porta e ainda fazia rifas para renovar o estoque.

Na década de 1970, quando o Centro-Oeste do Brasil era uma promessa de vida melhor para quem tivesse espírito empreendedor e trabalhasse duro, Irene e a família se mudaram para Mirassol D’Oeste (MT) e inauguraram a Autopeças Cometa.

Enquanto o negócio não caminhava sozinho, ela aguentou firme. Com a venda das roupas e das coxinhas, cobria as despesas e ajudava a empresa a se manter. Chegou a negociar um importante lote de mercadorias para a autopeças com um vendedor que conheceu em uma de suas viagens.

O valor da compra equivalia ao da casa em que vivia a família Cruz. Era um risco grande, mas para Irene, fé e determinação nunca faltaram. Quando as peças chegaram, ninguém pôde tocar nelas antes que fossem abençoadas pelo padre Thiago Ghesa, como determinou a matriarca.

Presença fundamental na história do Grupo Cometa, Irene Cruz nunca se descuidou de sua família, mas ao mesmo tempo cultivou a solidariedade e o auxílio ao próximo como princípios de vida, o que inspirou seus filhos a sempre praticar o amor.

Coxinha da Dona Irene

Rendimento: 50 coxinhas

Ingredientes - Massa

3 kg de mandioca

1 colher de sopa de sal

1 xícara de chá de farinha de trigo

Farinha de rosca que baste

Ingredientes - Recheio

1,5 kg de carne de galinha

½ xícara de óleo de soja

Alho, sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto

1 tomate picado

Salsa e cebolinha a gosto

Água que baste

Modo de Preparo - Massa

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e depois deixe esfriar.

Passe no moedor ou amasse a mandioca até ficar uma massa homogênea.

Acrescente o caldo que foi reservado do recheio e a farinha de trigo, amasse mais um pouco, quando a massa ficar uniforme está pronta para modelar as coxinhas.

Com as mãos, faça uma bola pequena e faça um furo com o dedo indicador, com a ajuda do polegar vá abrindo a massa.

Mas cuidado, a espessura da massa não pode ficar grossa e nem muito fina, coloque o recheio e feche a massa.

Passe a coxinha na farinha de rosca e frite em uma panela de óleo quente.

Para fritar as coxinhas e deixá-las iguais às que Irene preparava: é só usar uma panela média e funda, com óleo até cobrir as coxinhas. O ponto de fritura é quando as coxinhas ficam bem douradas.

Retire da panela e deixe escorrer o óleo em guardanapos de papel.

Modo de Preparo - Recheio

Corte uma galinha inteira e separe os pedaços com maior quantidade de carne - como o peito, coxas e sobrecoxas.

Tempere a carne de galinha com sal, pimenta do reino, alho e colorau.

Coloque em uma panela ½ xícara de óleo de soja e refogue a carne até começar a fritar.

Retire a panela do fogo e separe o excesso de gordura.

Volte a panela para o fogo e coloque água aos poucos, pode ser um copo americano de cada vez até a carne começar a desmanchar.

Retire os pedaços e reserve o caldo que sobrou, lembrando que precisa ficar um caldo do recheio para temperar a massa.

Deixe a carne esfriar, retire os ossos e desfie ou pique em pedaços bem pequenos. Se quiser, você também pode usar a pele da galinha.

No final experimente, se precisar corrija o sal. Acrescente a cebolinha, a salsa e o tomate picadinho e está pronto o recheio.